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S Factura x kg

S500 FACTURA

Bolsa: 5 kg

Mejorador para masas laminadas dulces y saladas que ofrece volumen y un buen salto de horno. La solución para el artesano que desea utilizar su receta tradicional y mejorar su producto final.

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Mas información

  • Dosis de uso: 0,8% a 2,0% sobre el peso de la harina.
  • Mejora la textura y vista del producto elaborado.
  • Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.

Ventajas para el cliente

  • Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
  • Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al permitir cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.

Ventajas para el consumidor

  • Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.
  • Mejora la textura y vista del producto elaborado.
  • Aumenta el volumen.
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